Das Konzept von KOKOJOO, der ersten Kakaofrucht Innovation : Dayog Kabore hat im Jahr 2018 das weltweit erste Kakaofrucht Erfrischungsgetränk entwickelt, das aus Kakaobohnenschalen und Kakaosaft durch ganzheitliche Verwertung der Kakaofrucht hergestellt wird. Damit hat er den Weg für einen neuen Umgang mit der Kakaofrucht in Europa geebnet – und somit auch der Cashew Frucht und weitere Tropenfrüchten. Seine Innovation basierte auf einer 3-Säulen Konzept: Ressourcenschonung, Gesundheit und Fairness.
Das Konzept von KOKOJOO, der ersten Kakaofrucht Innovation :
Dayog Kabore hat im Jahr 2018 das weltweit erste Kakaofrucht Erfrischungsgetränk entwickelt, das aus Kakaobohnenschalen und Kakaosaft durch ganzheitliche Verwertung der Kakaofrucht hergestellt wird. Diese Kakaofrucht Innovation wurde unter anderem im Jahr 2020 mit dem SIAL Innovation Award für Start-ups ausgezeichnet. Bereits im Jahr 2019 wurde sie auch mit dem Food-Start-up-Award 2019 der Zeitschrift Lebensmittelpraxis ausgezeichnet. Diese Innovation ist nun Teil von „TFJC – The full joy of cocoa„, einer Dachmarke und Initiative, die von Dayog Kabore ins Leben gerufen wurde.
Für Dayog Kabore ist Kakao (also die Kakaofrucht) nicht nur eine Zutat für Schokolade, sondern auch die Basis für nährstoffreiche Erfrischungsgetränke und weitere Produkte. Diese Produkte riechen nach Kakao und Schokolade, schmecken im Abgang jedoch nur leicht danach, bieten aber vor allem die traditionellen gesundheitlichen Vorzüge, die man von Kakao kennt und erwartet. Das kommt daher, dass das Konzept in der vollständigen Verwertung der Kakaofrucht besteht, wobei alle herkömmlich sogenannten Abfälle Wiederverwendung finden.
Das Konzept von TFJC ist die Weiterentwicklung des Konzepts, das Dayog Kabore bereits im Jahr 2018 initiiert und aufgebaut hat. Es geht um eine Konzept, das auf einer dreiteiligen Anspruchshaltung basiert. Durch die Verwertung der „sogenannten“ Abfälle aus dem konventionellen Kakaoverarbeitungsprozess und die komplette Verwertung der Kakaofrucht werden drei Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Ressourcenschonung, Gesundheit und Fairness. Und genau diese drei Themen machen das 3-Säulen-Konzept von KOKOJOO aus.
